Крупный рогатый скот

Крупный рогатый скот - это сельскохозяйственные животные, используемые человеком для получения мяса (говядина), молока и шкур.

Корова одомашнена примерно 85 веков назад, предком домашней коровы является дикий бык, вернее, уже вымерший его подвид - тур. Считается, что корова одомашнена позже, чем мелкий рогатый скот - козы и овцы. В стойбищах древних людей было выгоднее и проще держать мелкую скотину. И только когда человек стал вести оседлый образ жизни, стало целесообразно приручить туров.

Молоко от коров стали получать не сразу. Первое время этих животных использовали как тягловую силу и источник мяса. Волы (кастрированные быки) и до сих пор используются для этого во многих странах.

Селекции крупный рогатый скот начали подвергать в Древнем Риме, стремясь закрепить положительные качества особей и убрать или снизить отрицательные. Таким образом стали появляться породы крупного рогатого скота. В настоящее время в мире насчитывается более 1000 пород крупного рогатого скота, отличающихся молочной, мясной или мясо-молочной направленностью.

Классификация крупного рогатого скота по возрасту и полу:

Волы — кастрированные в раннем возрасте самцы старше трех лет.
Коровы — телившиеся самки.
Быки — некастрированные самцы старше трех лет.
Бычки — молодые самцы старше трех месяцев, но не старше трех лет.
Бычки-кастраты — кастрированные самцы в возрасте более трех месяцев, но не старше трех лет.
Телята молочные — животные обоего пола в возрасте от 14 дней до трех месяцев, выкормленные преимущественно молоком.
Тёлки — нетелившиеся самки.
Нетели — продуктивно осеменённые тёлки.

Крупный рогатый скот в России разводят как в промышленных масштабах (молочно-товарные фермы, откормочные хозяйства и др.), так и качестве домашнего скота в крестьянских и фермерских хозяйствах с целью получения мяса, молока и кожи.